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Eine Eigenschaft des Honigs, die seine hohe Qualität bestimmt ist die Bakterizidität, d.h. die Fähigkeit des Honigs das Wachstum von krankheitserregenden Mikroben zu hemmen oder zu unterbinden. Diese Besonderheit bedingen die im Honig erhaltenen Stoffe wie folgt: - Phytonzide (ätherische Öle). Die P...