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Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Di Mai 12, 2020 11:31 am
von Judith
Danke für eure Linktipps! Besonders den letzten finde ich sehr interessant.
Ich leide zwar nicht unter Diabetes, aber achte sehr auf ausgewogene und gesunde Ernährung. Da habe ich hier schon einige Anregungen gefunden.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Di Mai 12, 2020 5:44 pm
von jeremi
Obwohl ich weder Diabetiker bin, noch ein großer Koch, habe ich viele Rezepte gesehen, die mich motivieren, mich doch mal wieder an den Herd zu stellen. Das exotische gefällt mir besser als das traditionelle Essen, aber gut für die Gesundheit sind die meisten.
:) Für mich machen auch die Linx dazu Sinn. Danke dafür!

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mi Mai 13, 2020 7:26 am
von gina
Danke auch von mir für die Linktipps und Rezepte. Die Rezeptsammlung war wirklich eine gute Idee, nicht nur für Diabetiker. Besonders die Hühnersuppe lädt ein zum Nachkochen. Ich werde sie sicher ausprobieren.
Selbst achte ich sowieso auf kalorienarm und zuckerfrei. Das ist gesünder, nicht nur für Diabetiker.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: So Okt 18, 2020 8:45 am
von Zimmermann
Das sehe ich ähnlich. Diät-Mahlzeiten sind durchaus für jeden geeignet, nicht nur für Diabetiker. Umgekehrt können Diabetiker die meisten gesunden Rezepte nutzen, wenn man von den Beilagen und angedickten Soßen absieht.
Ich empfehle deshalb Topinambur als Beilage. Die Topinamburknolle enthält sowohl sehr viel Ballaststoff als auch Inulin. Sie ist für Diabetiker sehr gut verträglich. Wer mehr darüber wissen will, kann das nachlesen bei https://www.gartenbob.de/topinambur/
Die Topinamburknolle kann vielseitig eingesetzt werden. Bei einer Wurzelgemüsepfanne, als gebratenes Püree, paniert wie ein Schnitzel und gebraten, gekocht als Beilage geraspelt in einem Rohkostsalat.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Di Okt 20, 2020 11:02 am
von Robert G.
Die Beiträge sind sehr informativ. Danke auch von mir. Diese Diät-Mahlzeiten sind durchaus für jeden geeignet und auch ich werde einige Anregungen aufnehmen und umsetzen. Die wichtigsten Ernährungsregeln sollten für alle gelten, da sie eine gute Prophylaxe gegen viele Krankheiten sind. Dabei stehen die Zivilisationskrankheiten, wie Diabetes 2, im Zentrum.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Dez 14, 2020 8:25 pm
von Ulla
Ich stimme meiner Vorrednerin ganz und gar zu und möchte mich auch bedanken. Es gibt hier zwar schon ein passendes Rezept von mir, das ich persönlich wirklich sehr gerne mag, aber davon kann man ja gar nicht genug haben. in der Brigitte habe ich schon vor Jahren ein sehr leckeres Rezept für eine Erdbeerkonfitüre gefunden, die auch für Diabetiker geeignet ist. Ich habe sie seit dem schon einige Male gemacht und kann sie persönlich nur empfehlen: https://www.brigitte.de/rezepte/erdbeer ... 32110.html

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Fr Jun 04, 2021 7:37 pm
von jordana
Das wichtigste sind natürliche, frische und hochwertige Produkte ohne Gifte und dann aber auch die vitaminschonende Zubereitung. Diese Rezepte für Frühstück, Mittagessen und Abendessen versorgen dich mit dem optimalen Nährstoff-Mix und enthalten dabei wenig Fett und Kalorien: https://www.lecker.de/rezepte/gesundes-essen
So geht gesunde Ernährung mit Genuss!

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: So Jun 06, 2021 3:14 pm
von ischtar
Das sollte tatsächlich immer und nicht nur für Diabetiker gelten: Nur natürliche, frische und hochwertige Produkte verwenden. Damit lassen sich Unmengen von Rezepten zubereiten, die jeden Geschmack treffen. Ich selbst mag die Diabetiker Rezepte von EAT SMARTER. Sie wurden von und mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen entwickelt:
https://eatsmarter.de/rezepte/gesundheit/diabetiker

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Jun 07, 2021 9:07 pm
von Opal 2o2o
Danke auch von mir für eure Rezepttipps. Mir geht es ähnlich wie euch, denn ich versuche mich auch möglichst gesund zu ernähren, obwohl ich selbst nicht unter Diabetes leide.
Interessant für alle, die sich, wie ich, mit diesem Thema auseinandersetzen ist bestimmt die Sprechstunde mit Dr. Wimmer rund um das Thema Diabetes, darunter auch besonders Ernährung – was darf ich, was darf ich nicht?
Dr. Wimmer beantwortet die wichtigsten Fragen:
https://www.youtube.com/watch?v=chdnwFMhDuQ

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: So Jun 13, 2021 2:46 pm
von Melek
Auch von mir ein Dankeschön! Die Tipps sind tatsächlich nice. Geeignete Diabetiker-Rezepte zeichnen sich durch einen geringen Gehalt an Nahrungsmitteln aus einfachen Kohlenhydraten aus. Dazu gehören Weißmehl, Limonaden, Süßigkeiten und stark zuckerhaltiges Obst. Stattdessen sind die Gerichte reich an komplexen Kohlenhydraten, wie sie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und ballaststoffreiches Gemüse liefern.
Rezepte mit komplexen Kohlenhydraten https://www.edeka.de/rezepte/genussthem ... ezepte.jsp

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Do Jun 17, 2021 12:30 am
von Abraxas
Dank auch von mir! Tatsächlich ist das eine ganz sinnvolle Linkliste, aber gute Rezepte kann man sowieso nie genug haben. Zurzeit findet ihr auch 138 leckere und gesunde Diabetiker Rezepte auf https://www.kochrezepte.at/diabetiker-rezepte

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Do Jun 17, 2021 10:57 pm
von Claudia V.
Da hast du ganz sicher Recht! Diabetiker Rezepte sollten vor allem ausgewogen und abwechslungsreich, aber dennoch reich an Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Eiweiß sein. Zutaten wie Getreide, Kartoffeln, Reis, Nudeln, Obst, Milch, Joghurt und Kefir sind für den Körper wichtig und müssen verzehrt werden. Mit der richtigen Broteinheit können diese Nahrungsmittel ohne bedenken zu sich genommen werden: https://www.gutekueche.at/diabetiker-rezepte

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Sa Jun 19, 2021 12:41 pm
von Joker
Es gibt wenige Krankheiten, bei denen der Ernährung eine so zentrale Rolle zukommt wie bei Diabetes Typ 2. Dr. med. Rainer Limpinsel (Chefredakteur) studierte Medizin, promovierte und war als Arzt im Ruhrgebiet tätig. Seit dem Jahr 2007 beschäftigt er sich intensiv mit den Themen Diabetes Typ 2 und Ernährung, da er selbst schwer an Diabetes Typ 2 erkrankte. Gratis-Report mit 7 köstlichen Diabetes-Rezepten bei https://www.diabetes-limpinsel.de/ebook ... 4e3b215c0e

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: So Jun 20, 2021 3:15 pm
von biesalsky
Das find ich auch und auch, dass es da schon ganz gute Rezepte gibt und dass die nicht nur gut für Diabetiker sind. Unter https://www.diabetesde.org/rezepte könnt ihr noch mehr schmackhafte Rezepte zu jedem Anlass und nach Saison zum Nachkochen finden.
Guten Appetit!

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Sa Jul 03, 2021 2:30 pm
von dariusz
hey leute, das ist ja schon eine echt gute linksammlung – echt cool! meine erfahrung mit diabetikern ist, dass sie immer auf der suche nach süßspeisen sind, die sie trotz krankheit essen dürfen. da habe ich echt eine ganze liste zu im diabetes ratgeber gefunden: https://www.diabetes-ratgeber.net/Ernae ... 09403.html
das gute ist, dass diese leckereien echt jedem schmecken und man auch nicht-diabetiker damit glücklich machen kann.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mi Jul 14, 2021 7:05 pm
von Erin
Da stimme ich voll zu! Außerdem kann ich die Mediterrane Kost für Diabetiker empfehlen. Die Ernährungsregeln sind die gleichen wie generell bei der mediterranen Ernährung, jedoch müssen Diabetiker weitgehen auf Beilagen wie Brot und Nudeln verzichten. Viel frisches Gemüse, Salate, Rohkost, Obst, Meeresfische und gesunde Öle kennzeichnen ansonsten die
Mittelmeerdiät. Sie kann bei einem Typ-2-Diabetes helfen, die Blutzuckerwerte deutlich zu verbessern.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Jul 19, 2021 2:35 pm
von Joker
Das finde ich auch. Riesig! Danke auch von meiner Seite. Von der Mittelmeerdiät habe ich auch schon viel gutes gehört oder gelesen. Das größte Problem für Diabetiker sind aber wahrscheinlich die Zuckerfallen wie zum Beispiel Ketchup. Da gibt es aber auch Alternativen. Küchenklassiker gesund kochen: https://www.apotheken-umschau.de/gesund ... 22389.html

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Jul 19, 2021 5:12 pm
von luna21
Das Thema und die Rezepte finde ich auch sehr interessant, obwohl ich kein Diabetes habe. Die Mittelmeerdiät ist mit Sicherheit sehr hoch im Kurs und hilft nicht nur bei Diabetes sondern auch bei Problemen mit dem Herzkreislauf. Zucker muss natürlich immer vermieden werden. Die Idee mit dem Ketchup gefällt mir auch. Ich habe aber auch noch andere Rezepte für Diabetiker gefunden, die euch interessieren könnten: https://www.daskochrezept.de/rezepte-fuer-diabetiker

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Fr Jul 23, 2021 2:03 pm
von Saga
Strenge Ernährungsvorschriften waren gestern. Menschen mit Diabetes dürfen alles essen, müssen auf nichts verzichten. Es lohnt sich aber, den Kohlenhydratgehalt einer Mahlzeit sowie – in erster Linie bei Typ-2-Diabetes – die Kalorienmenge im Auge zu behalten. Alle folgenden Rezepte kommen mit praktischen Nährwertangaben. Einfach auf die gewünschte Rezept-Kategorie klicken. https://www.diabetes-ratgeber.net/rezepte
Viel Spaß beim Nachkochen!

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Jul 26, 2021 7:36 pm
von Karsten K.
Diese Tipps sind wirklich super! Ein wichtiger Bestandteil der Behandlung des Diabetes ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Auf dem täglichen Speiseplan stehen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Kohlenhydrate erhöhen den Blutzucker. Für Menschen mit Diabetes ist die genaue Kenntnis des Nährstoffgehalts von Lebensmitteln sehr wichtig. Mehr Infos dazu und weitere Rezepte gibt es auf https://spezimed.net/ratgeber/diabetes-ernaehrung

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: So Aug 22, 2021 3:23 pm
von Zimmermann
Vielen Dank für die Hinweise auch von mir. Die Informationen sind umfangreich und fundiert. Dennoch möchte ich noch etwas hinzufügen, denn für sich allein kochen ist einfach. Wenn man aber zusammenlebt, möchte man auch gemeinsam essen. Das wünschen sich Eltern mit einem Diabetes-Kind: Rezepte, die fix gelingen und bei denen die ganze Familie mitessen kann: https://www.diabetes-ratgeber.net/Ernae ... 54227.html
25 köstliche Rezepte und Tipps für die Familienküche

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Sa Mai 21, 2022 6:02 pm
von Watson
Das finde ich auch! :D Danke für die Rezepte und Linktipps. Wenn ihr nach weiteren Ideen sucht, wie ihr eure Ernährung umstellen könnt, um eure Insulinwerte zu verbessern oder einfach gesünder zu leben, solltet ihr auch das Bachen unter die Lupe nehmen. Da gibt es gute Alternativen zum BE-reichen Mehl und Zucker. Beim Mengenverhältnis und den neuen Backeigenschaften des Teiges musst du jedoch einiges beachten. https://www.fitforfun.de/news/so-ersetz ... 80258.html
Die Hälfte der Butter im Rezept kannst du durch die doppelte Menge Quark ersetzen. Auch Avocado eignet sich als Öl-oder Butterersatz. Künstlich hergestellte oder stark verarbeitete Süßstoffe sind beim Clean Baking genauso ein No-Go wie Haushaltszucker und Weißmehl. Hier wird stattdessen auf die Süße aus Obst und Gemüse gesetzt. Xylit hat mit 240 Kalorien auf 100 Gramm eine deutlich geringere Energiedichte als Haushaltszucker und beeinflusst den Blutzucker nur geringfügig, da es insulinunabhängig abgebaut wird.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Di Jan 24, 2023 3:37 pm
von Quinta
Gute Chancen die Blutwerten zu verbessern hat, wer sich mindestens 150 Minuten pro Woche bewegt, durch gesunde und abwechslungsreiche Ernährung sowie vollwertige Mischkost überflüssiges Gewicht reduziert. Dabei helfen kann eine frische und leichte Küche, die insbesondere aus Salaten und im Winter aus Suppen besteht: https://www.myotherstories.de/category/ ... n-starter/ Eine wärmende Kürbissuppe ist sicherlich der Klassiker unter den Kürbis-Gerichten. Mit frischen Karotten, Kokosmilch und etwas Chili zubereitet, bekommt dieses Rezept eine exotische Note. Für besondere Würze sorgen gebratene Zwiebeln, Lauch und etwas Knoblauch. Kresse und gebratene Kürbiskerne sind toll als Topping.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Di Nov 14, 2023 6:34 pm
von Zara
Danke für diese Thema und die fantastischen Beiträge dazu. Mein absolutes Diabetiker-Lieblingsrezept ist Mini-Sellerieschnitzel mit Räucherlachs. Wer Knollensellerie nur als Suppengemüse kennt, hat übrigens was verpasst, denn Knollensellerie kann kulinarisch durchaus für angenehme Überraschungen sorgen. Das Rezept ist umfangreich, deshalb empfehle ich euch den Link mit 11.194 Rezepten für Diabetes, einschließlich der Mini-Sellerieschnitzel: https://eatsmarter.de/suche/rezepte
Die antibakterielle Wirkung der ätherischen Öle aus Knollensellerie kann krankmachende Bakterien abtöten und die Abwehrkräfte stärken. Der Lachs liefert viele Omega-3-Fettsäuren, die einen antientzündlichen Effekt auf den Körper haben.

Re: Diabetisch kochen

Verfasst: Mo Nov 20, 2023 7:34 pm
von ischtar
Das ist tatsächlich eine grandiose und umfangreiche Rezeptsammlung und dafür will ich mich bei dir bedanken. Ich finde deine Sellerieschnitzel sehr gescheit und werde sie an Silvester mal ausprobieren. Obwohl ich diese Rezepte auch als gesunde Normalgewichtige richtig lecker finde, haben nach Umfragen bedauerlicherweise die meisten DiabetikerInnen Schwierigkeiten damit ihre Ernährung umzustellen oder sich zu einer Bewegungstherapie zu motivieren.